Gâteau de crêpes à la crème pâtissière et chocolat

ingrédients Gâteau de crêpes à la crème pâtissière et chocolat
  • crème pâtissière:
  • 3/4 tasse de sucre
  • 1 tasse de farine
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 2 tasses de lait
  • 3 jaunes d’œufs battus
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 1/2 tasse crème fouetter
  • Ganache au chocolat
  • 180 g chocolat au lait, haché finement
  • 3/4 de tasse de crème fraîche

Découvrez cette délicieuse recette de gâteau de crêpes à la crème pâtissière et chocolat, Une idée originale pour une crêpes-party, chandeleur ou un anniversaire. Les étapes de la préparation sont faciles et simple pour votre plus grand bonheur.

Préparation du gâteau de crêpes à la crème pâtissière et chocolat :

Tout d’abord préparer vos crêpes sucrées avec notre recette de pâte à la crêpes sucrées : on compte environs 24 crêpes

Crème pâtissière:

Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, la farine et le sel
verser le lait progressivement
Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange commence à bouillir
Cuire pendant 2 minutes jusqu’à épaississement.
Retirer de la casserole
Fouetter un quart de tasse du mélange chaud dans les jaunes d’œufs battus
ajouter immédiatement le mélange du jaune d’œuf au mélange chaud dans la casserole
Cuire pendant 2 minutes, en remuant constamment
Retirer du feu et ajouter le beurre et la vanille
Transférer le mélange dans un bol moyen
Couvrir avec du plastique; réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit bien frais, environ 1 heure ou jusqu’au lendemain.
fouetter la crème pour former des pics
ajouter la crème délicatement à la crème pâtissière
laisser refroidir le mélange
Placez une crêpe sur une grande assiette à gâteau
Étaler la crème pâtissière
coller dessus une autre crêpe
Continuer la superposition et le remplissage des crêpes, en utilisant environ 24 crêpes et en terminant par une crêpe sur le dessus
Réfrigérer jusqu’à fermeté, au moins 1 heure.

Ganache au chocolat:

Placez la moitié du chocolat dans un petit bol
Chauffer la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’il arrive à ébullition
Retirer du feu et verser immédiatement la crème sur le chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu
Ajouter le reste du chocolat et remuer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu
Laisser refroidir jusqu’à ce que la ganache soit épaissie mais encore assez fondu à couler sur les côtés du gâteau.
Verser la ganache au chocolat sur ​​le dessus du gâteau en laissnat couler sur les bords
réfrigérer jusqu’à ce que la ganache est fixé, environ 20 minutes.

Bonne dégustation !!

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